Té Verde
El proceso más importante del té verde es el de fijación, es decir que ha pasado un proceso por el cual se desactiva la enzima que intervendría en la oxidación. Suelen ser mucho más suaves y livianos que los negros, pero más intensos que los blancos. Se produce actualmente en todo el mundo, pero los mejores tés provienen de China y Japón. Siendo los Chinos más suaves, dulces y aromáticos que los de Japón, que son más astringentes e intensos.
